四川土特产特级天然长裙竹荪竹笙无硫熏蘑菇农家自制干货山货50g

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

竹荪秋季生长在潮湿竹林地，色彩艳丽、具有菌裙，分长裙竹荪和短裙竹荪。主要分布于中国的福建、云南、四川、贵州、湖北等地，其中以福建三明、南平以及云南昭通、贵州织金、四川长宁县非常为闻名。

干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端）。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地番开封时请尽快食用。

炖品类：
1.竹荪母鸡汤
将土养老母鸡去毛、掏尽内脏、去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去气，捞出后冲一下。砂锅中很少性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约三小时后，鸡汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了。

菜肴类：
1.竹荪虾仁烩玉子豆腐

玉子豆腐切小块，虾仁洗干净，切丁，用料酒和太腌10分钟，竹荪泡发，洗净，切小段，葱切葱花。鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液。

平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄，煎好的豆腐沥油，码在碟子里。

把锅里的油倒出，利用余油把葱白香，下虾仁炒至微微变色，放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠。

放入葱花拌匀，把竹荪倒在豆腐上即可。